今晚煮邊科
古云:「書中自有黃金屋」但其實現今是知識遍行的時代。書中學到的,還有一秒成為烹飪達人的技巧。「今晚煮邊科」每集將邀請廚師和主持,以業餘煮食班為主題,並加入不同類別的科目元素,讓廚師與主持一邊教煮餸、一邊帶出實用及有趣的資訊給觀眾,旨在將學科融入烹飪,由烹飪悟出學科知識,成為新一代家庭觀眾的烹飪指南。 更多
下架日期
2025年04月19日
聲道
粵語
字幕
中文
片長
30 分鐘
集數
125
節目級別
I
  • E88
    慳啲啦Foodie - 藜麥麻婆豆腐 / 山藥秋葵海藻凍豆腐

    最近hit爆的豆腐料理,真的千變萬化。今集素食教煮Ken也會為我們烹調兩道全素的豆腐料理,分別是山藥秋葵海藻凍豆腐和藜麥麻婆豆腐,既有營養又美味,切勿錯過!

  • E89
    環球「食」Cation - 尼泊爾扁豆餃子 / 香米甜甜圈

    食扁豆就一定淡而無味?這個想法簡直是大錯特錯!只要用上對的材料和方法,學懂煮食過程當中的技巧,餃子都可以變成令人垂涎的美味佳餚。今晚就讓Mabel把平凡變得不平凡!

  • E90
    穿越番尋味 - 仙鶴神針 / 涮羊肉

    看小說看得多,對當中的美食也大感好奇? WILL也有同感,所以今集他就會把只在小說、劇集中才出現的菜式呈現人前!各位,準備了迎接涮羊肉和仙鶴神針嗎?

  • E91
    慳啲啦Foodie - 白酒奶油三文魚柳 / 意式普切塔

    想慳又想食西餐?貪心無罪,就等今集ABBIE教大家烹調白酒奶油三文魚柳和意式普切塔,用百幾蚊煮出西式餐廳風味!

  • E92
    穿越番尋味 - 香酥南乳肉 / 豆腐火腩

    別以為Jacques是外國人就對粵菜毫無認識,今集他為大家準備了香酥南乳肉和豆腐火腩,再把當中故事娓娓道來!不容錯過!

  • E93
    美食秘技 - 金必多湯 / 港式焗豬扒飯

    金必多湯,有人聽聞過這道菜名嗎?這道罕見的湯品今晚將要呈現在大家眼前!John更會教大家煮出復刻版的港式焗豬扒飯,原來當中有小秘訣會影響口感,但卻很少人知道!試過你就知分別。

  • E94
    環球「食」Cation - 蘭開夏郡熱鍋 / 蘇格蘭炸蛋

    蘇格蘭炸蛋、蘭開夏郡熱鍋,這些陌生的名字原來是外國人常吃的招牌菜!今晚Jacques將會把他認識的蘇格蘭菜帶到大家的餐桌上,盡情享受異國的味道。

  • E95
    慳啲啦Foodie - 生機番茄湯 / 韓式海帶芽伴蘋果

    生機菜,聽個名都覺得相當健康,但原來識揀,價錢不一定需要很貴!今集素菜教煮KEN 就為我們帶來兩個素菜,生機番茄湯和韓式海帶芽伴蘋果,既健康又慳家!

  • E96
    「營」真就Fit了 - 雜莓希臘乳酪芭菲杯 / 杏仁奶黑朱古力撻

    甜品實在太邪惡?這只是眾人的偏見!其實識得挑選食材和控制份量,甜品一樣有營養!今集五星級甜品總廚ROY 就帶來既美味又有營養價值的甜品: 雜莓希臘乳酪芭菲杯及杏仁奶黑朱古力撻!

  • E97
    手機食先 - 芝士脆米龍蝦

    粵菜中的海鮮料理,一直是香港人心中的最愛!當這兩種特色遇上WILL 時,又有什麼變奏?今集WILL先帶大家到地道餐館,再為大家烹調芝士脆米龍蝦,切勿錯過!

  • E98
    環球「食」Cation - 金不換喇沙龍蝦粉絲煲 / 烤雞椰漿飯

    煲仔菜在家都能輕鬆做到?椰漿飯要煮得夠地道,最重要的又是什麼?Mabel今晚將用新鮮的材料煮出兩道貌似複雜,但其實相當簡單的惹味菜式,絕對是別有風味的一餐。

  • E99
    「營」真就Fit了 - 吞拿魚他他配小黃瓜寬麵 / 匈牙利豬肉燉菜配玉米粥

    小黃瓜都可以當作麵食?吞拿魚他他原來步驟相當簡單?今晚Jacques聯同營養師教你吃得健康又吸引,保證你有新鮮感!

  • E100
    慳啲啦Foodie - 日式鐵板炒麵 / 日式蔬菜湯

    香港人愛到日本旅遊,回港後必定對日本菜念念不忘!今晚John將會教大家煮兩道富有日本風味的菜式,在家也能「頂頂癮」!

  • E101
    慳啲啦Foodie - 淮山蓉配碧綠菠菜汁 / 純素卡邦尼白菌燴扁意粉

    今晚絕對有驚喜!大家一定意想不到原來用淮山和菠菜可以煮出另類佳餚!Ken今晚教大家用簡單材料煮出特別風味的素菜,絕對值得收藏!

  • E102
    「Feel」出新意 - 粟米肉粒飯 / 秋葵蒸水蛋伴北寄貝

    陳湛文來到今晚煮邊科了!Will 為了佬味十足的他,準備了粟米肉粒飯和秋葵蒸水蛋,簡單卻貼地十分貼近陳湛文的生活。今集他更會分享演藝路上的心路歷程及作為新節目主持的感受,絕對不容錯過!

  • E103
    環球「食」Cation - 麻香雞煲蟹 / 辣酒煮花螺

    天氣開始有涼意,是時候吃辣了!今晚Mabel將會把大排檔菜式帶到廚房,親自烹調麻香雞煲蟹和辣酒煮花螺,吃得地道又惹味!

  • E104
    美食秘技 - 冰糖士多啤梨配藍莓 / 巴斯克蛋糕

    有去韓國旅行的人都知道,現時街頭最流行的小食之一必定是冰糖葫蘆!不一樣的是當地會用上當季水果而製,而最重要的更是那層糖漿,忽略一些食物化學小知識就注定會失敗!今晚就等Roy親自教授零失敗做法!

  • E105
    「營」真就Fit了 - 蘑菇牛骨髓 / 椰香蒸芋蝦

    芋蝦一定要新年才吃到,且油炸不健康?錯!就等今晚Will將會用全新煮法演繹不一樣的芋蝦,營養師更會教大家如何吃得健康一點!

  • E106
    環球「食」Cation - 煙肉洋蔥焗蠔 / 芒果天婦羅炸蝦沙拉

    有瑞士秋生哥的出現,就知道可以吃到最地道的菜式!今日Jacques將會教大家一種另類的食蠔方法,原來蠔和煙肉是出奇地相襯,真是大開眼界!

  • E107
    手機食先 - 伏特加醃魚

    東歐食物到底是如何?Will今晚將帶大家到一間由烏克蘭人所開設的餐廳,品嚐當地原始風味的菜式。他更會「醃」出令人一試難忘的三文魚,味道絕對令人喜出望外!

  • E108
    「營」真就Fit了 - 澳葡式甜番薯糕 /Rocha雜菜湯

    相信有好多打工仔放工返到屋企都冇時間煮野食,但又想食得健康啲?今日John會用簡單嘅材料教大家整營養又好味嘅澳葡式甜番薯糕糕同Rocha雜菜湯,就算唔識煮野食都唔會失敗!

  • E109
    穿越番尋味 - 桃酥餅 / 杏仁豆腐

    食甜品會令我地有幸福嘅感覺,除左西式烘培糕點仲有其他選擇。Roy 今日會教大家整兩道傳統中式甜品——桃酥餅同杏仁豆腐,係營養價值方面及製作工藝上都有獨特嘅魅力。

  • E110
    環球「食」Cation - 脆皮五花腩沙律 / 煎鴨胸配覆盆子汁

    一道美味嘅菜餚往往在於烹飪過程同食材嘅搭配。今日Will將會以獨特嘅烹飪方式帶出五花腩同鴨胸的鮮美和豐富口感,滿足大家對美食嘅追求。

  • E111
    慳啲啦Foodie - 菠蘿腸仔炒意粉 / 白汁雞皇飯

    茶餐廳係香港飲食文化嘅代表之一,創作了不少香港人喜愛的「港式西餐」。John今日會教大家煮菠蘿腸仔炒意粉同白汁雞皇飯,係屋企都可以食到茶餐廳嘅味道。

  • E112
    「Feel」出新意 - 猴頭菇淮山四神湯 / 三杯杏鮑菇

    香港人一向注重健康養生,中醫學認為飲食係維持人體健康嘅基礎。Ken今日就教大家整猴頭菇淮山四神湯同三杯杏鮑菇,係品嘗美食嘅同時,都能感受到身體嘅舒適同健康。同場加映還有潘紹聰分享拍攝節目的點滴。

  • E113
    「營」真就Fit了 - 薯蓉青荳焗魚批 / 海鮮周打湯

    蒸魚,香港人在家吃得多,但焗魚批在家就相對少見!今晚John將會教大家烹調一味簡單又健康的薯蓉青豆焗魚批,配上一配海鮮味滿滿的湯,營養豐富又一餐!

  • E114
    慳啲啦Foodie - 北海道風湯咖喱 / 豆腐雞塊配蜂蜜芥末醬

    北海道湯咖喱,在家也能輕鬆還原!Abbie今晚將會把北海道名物帶到廚房,原來用簡單又便宜的材料就可輕鬆做到!加上素版豆腐雞塊,簡直平、靚、正!

  • E115
    美食秘技 - 慢煮清酒鮑魚伴野菜蕎麥麵 / 啤酒魚

    鮑魚常常煮得又老又硬?其實只要用慢煮的方法,鮑魚可以煮得軟稔又有鮮味!再配一道啤酒魚,Mabel今晚誓要將食物的滋味帶到高峰!

  • E116
    環球「食」Cation - 斑蘭千層糕 / 銅鑼燒

    現時興起吃斑蘭糕,街上小店常大排長龍,但原來斑蘭糕背後也藏著小故事!今晚甜品大師Roy將會把這道人氣小食帶到家中的廚房,人人都可以輕鬆做到。

  • E117
    手機食先 - 免焗威靈頓

    威靈頓牛柳如何做得極緻?乳豬原來可以用碟分割?今晚Will將會帶大家到訪一家誠意小店,每道菜都令人胃口大開!而他更會自創出獨門菜式:免焗威靈頓,坊間絕無見過!

  • E118
    環球「食」Cation - 泰式火山排骨 / 泰式椒麻雞

    去泰國旅行,近年港人大愛的必定是酸辣惹味又過癮的火山排骨!今日Mabel將會用一個小幫手,以最簡單的方法煮出泰國原味道,更會把椒麻雞帶到餐桌上,過一個火辣辣的晚上。

  • E119
    美食秘技 - 椰青水煮蜆湯米粉 / 葡式咖喱蝦

    用椰青水煮湯米粉,原來有箇中小秘技;煮葡式咖喱蝦都有食物科學牽涉在內?今晚John將會把兩道看似簡單但味道非常的菜式,完完整整傳授給大家。

  • E120
    環球「食」Cation - 煙燻雞胸伴芒果汁 / 大蔥牛肉刈包

    見到Will的出現,就知道今晚的菜式創意度爆燈!用巴馬火腿包裹著的雞胸、另類的大蔥牛肉刈包,看完包保你口水不斷流,要大叫一聲:好正啊!

  • E121
    慳啲啦Foodie - 鮭魚蒜香薯仔沙律 / 金銀蛋浸波菜苗

    日本居酒屋常吃到的薯仔沙律,永遠都有別於港式或西式風味,到底原因為何?Abbie今晚將會用最簡單方便的食譜,煮出最具日本和大排檔風味的美味佳餚!

  • E122
    「Feel」出新意 - 香蕉皮酸辣醬烤肉 / 金湯逆鱗脆馬頭

    Amanda S. 駕到!大廚Will竟會想到用香蕉皮入饌,炮製兩道精緻菜式給女神品嚐,Amanda更食到讚不絕口!一邊品嚐驚喜菜式,一邊分享拍攝新節目的趣事,精彩!

  • E123
    「營」真就Fit了 - 砂薑薑蓉手炒油麥菜 / 雙色果菜露

    生機飲食,近年越來越多人討論,到底何謂「生機」?今晚素食廚師Ken和營養師會詳述當中細節,Ken更會示範兩道不用開火的菜式,吃盡蔬菜的原味道。

  • E124
    美食秘技 - 日式抹茶梳乎厘 / 咖喱薯仔炆雞翼

    梳乎厘說難不難,說易非易,到底一直流行到現時的日式梳乎厘是如何做成?Abbie今晚將會從食物科學角度講解,另外更會煮出一道咖喱菜式,分享當中小秘技。

  • E125
    慳啲啦Foodie - 士多啤梨吉士撻 / 朱古力麻糬巴斯克芝士蛋糕

    在酒店甜品櫃見到的甜品,在家也能做到!就連近年大熱的巴斯克蛋糕和麻糬,甜品大師Roy也會毫無保留傳授給大家!原來這些大熱甜品的材料,在超市已能買到,絕對要學起來!

  • E126
    穿越番尋味 - 冬菇枝竹素羊腩煲 / 家鄉素春卷

    有人愛吃羊腩煲,卻又怕其羶味難耐?Ken今晚絕對幫你解決到這個兩難局面!事關他會煮出素食版的羊腩煲,簡直堪稱是神還原!

  • E127
    手機食先 - 葡式硬豬包配意式三色沙律

    John今晚帶大家吃竹碳菜式!到訪長沙灣一間人氣Cafe吃盡創意料理,更會教大家在家自製葡式硬豬包,一試難忘!

  • E128
    穿越番尋味 - 百鳥歸巢 / 鮮鮑百花雞卷

    冬大過年,又是時候計劃一下今年煮怎樣的菜式,和家人團圓共歡!今晚Mabel出手煮兩道別具意義的傳統菜,單是聽名字也能感受到儀式感!有請「百鳥歸巢」和「鮮鮑百花雞卷」出場。

  • E129
    美食秘技 - 糯米飯燒賣 / 魚羊鮮

    做冬最緊要一家人坐下來吃一頓豐富晚餐,但原來燒賣都可以有另類「上大枱」的方式,更是不少人的舊情懷!今晚Will將會把燒賣演變到另一層次,更會炮製出「魚羊鮮」,相當好意頭。

  • E130
    穿越番尋味 - 煎湯圓 / 紅棗山藥糕

    做冬食湯圓是指定動作,但湯圓不一定要用湯煮,用煎的方法都同樣出色!今晚Roy將會教大家一手一腳搓湯圓,自製芝麻餡,更會把紅棗山藥糕還原呈現!

  • E131
    「營」真就Fit了 - 花菇黃耳素瑤柱扒西蘭花 / 黑豆黑芝麻合桃露

    不少人視做冬飯為全年重頭戲之一,一定要大魚大肉才滿足。不過今晚素廚Ken正正要示範給大家看看,素菜的做冬菜式一點也不會比大魚大肉遜色,只要花花小心機,食素同樣可以大滿足!

  • E132
    「Feel」出新意 - 沙嗲肥牛粉絲煲 / 芥末大蝦球

    Yoyo葛綽瑤出場!今晚Yoyo將會介紹新劇《無用的謊言》,分享拍攝當中的小故事。Mabel更會以重口味菜式 — 沙嗲肥牛粉絲煲和芥末大蝦球招呼Yoyo,讓她可以盡情享受下廚之樂!

  • E133
    慳啲啦Foodie - 葡式吞拿魚醬釀雞蛋 / 簡易版Mac & Cheese

    假如聖誕節想慳錢又想感受節日氣氛,一定要試煮這個大人和小朋友都喜歡的菜式,把葡式吞拿魚醬釀進雞蛋裡,相當健康!想感受西方風情,怎可錯過這個簡單版的Mac & Cheese芝士通心粉?

  • E134
    環球「食」Cation - 聖誕非洲雞 / 波多黎各豌豆燉飯

    平安夜快樂!濃濃的節日氣氛籠罩著今晚煮邊科,今集Will會為大家帶來環球聖誕美食,包括聖誕非洲雞和波多黎各豌豆燉飯,與大家在香港過一個不一樣的聖誕。

  • E135
    美食秘技 - 雲呢拿栗子慕絲蛋糕 / 聖誕朱古力冧酒提子木頭蛋糕卷

    又到聖誕又到聖誕,提起聖誕節當然少不得甜品,今集Roy 再次為大家帶來殿堂級甜品,分別有雲呢拿栗子慕絲蛋糕和聖誕朱古力冧酒提子木頭蛋糕卷,無論賣相和味道,都足以大家過一個難忘的聖誕節。

  • E136
    慳啲啦Foodie - 台式可樂滷肉飯 / 惹味椰汁雞

    臨近年尾,想必不少人也會在家中舉辦派對,要煮得又便宜又適合大夥兒一起享用,Abbie今晚有好介紹!台式可樂滷肉飯配惹味椰汁雞,在家與朋友歡聚最適合不過!

  • E137
    手機食先 - 自家風乾雞髀配沙律

    風乾料理,在Cafe也能吃得到!今晚John將會帶大家到旺角一間cafe,品嚐極具風味的風乾菜式,更會教大家如何在家煮一個簡易版的風乾菜!

  • E138
    環球「食」Cation - 近江牛可樂餅三文治 / 炙燒慢煮近江牛

    香港人愛吃牛,近江牛你又有否聽聞過?Jacques大廚今晚介紹兩道絕味非常的近江牛菜式,與平日吃到的和牛大有不同,相當矜貴,更令人相當驚喜!

  • E139
    美食秘技 - 黑椒大蝦炒烏冬 / 蒜香牛油胡椒蜆

    炒烏冬和胡椒蜆這兩道菜聽似平凡,但原來當中都牽涉到美食的科學原理!今晚Abbie將會講解如何運用一些小技巧,令這些料理更添風味。

  • E140
    「營」真就Fit了 - 西洋菜鱸魚片 / 芋泥雞髀菇

    西洋菜是冬天當造的蔬菜,除了用來煮湯,還有什麼食法?今晚Will將會煮出一道西洋菜鱸魚片,更會用近年大受歡迎的芋頭煮出一道新奇菜式,配搭營養師的飲食建議,是時候要長知識了!

  • E141
    「Feel」出新意 - 自家製鷹嘴豆泥和茄子醬 / 芝士忌廉焗椰菜花

    今晚有亨仔@ROVER上嚟做嘉賓!原來同佢新節目有關係,想知道香港gym房嘅秘聞,一定要睇住我哋今晚煮邊科!

  • E142
    環球「食」Cation - 甘筍香橙薑湯 / 日式薯仔炆牛肉

    原來橙都可以用來煮湯?John今晚將會教大家用橙煮出一個清香撲鼻的甘筍湯,再加一道日式薯仔炆牛肉,煮得相當有當地風味,在家也有全新的味覺享受!

  • E143
    穿越番尋味 - 太史五菇羹 / 蟠龍茄子

    蟠龍茄子、太史五菇羹,單是聽到菜名都覺得氣勢非凡,但原來富有歷史故事的兩道名菜,煮起上來並非複雜,且賣相相當有睇頭!今晚就由素廚Ken教大家煮出名菜。

  • E144
    環球「食」Cation - 瓦萊達奧斯塔椰菜湯 / 煙三文魚可麗餅

    瓦萊達奧斯塔,你知道是在哪兒嗎?不知道不要緊,就等Jacques話你知!今晚他將會用椰菜煮出一道瓦萊達奧斯塔椰菜湯,與港人一般喝到的並不一樣。他更會教大家在家中自製傳統的煙三文魚可麗餅,別有異國風味。

  • E145
    慳啲啦Foodie - 番茄蝦湯啫喱 / 糟滷蝦仁伴炸饅頭

    蝦湯啫喱、糟滷蝦仁伴炸饅頭,單聽名字以為很複雜,但原來在家自製這兩道菜式,做法超簡單又便宜!Mabel今晚將用最慳功夫和食材的方法,烹調出兩道相當吸引的惹味菜式。

  • E146
    手機食先 - 家鄉雞肉丸配洋蔥濃汁

    潮洲菜在香港相當常見,而牛丸更是潮洲菜中擁有相當重要地位的食材!今晚John將帶大家到尖沙嘴尋找美味的潮汕牛丸,更會把自家雞肉丸的秘方傳授給大家。

  • E147
    環球「食」Cation - 肉骨茶 / 三文魚尼斯沙律

    天氣漸寒,最好喝一碗暖笠笠的肉骨茶暖身!今晚Abbie準備了傳統的馬來西亞肉骨茶,配上一道法國沙律,滋味非常。

  • E148
    美食秘技 - 牛肝菌意大利飯 / 牛扒配手工蛋黃醬

    很多人都說,一個好的醬汁會令整道菜式昇華,但一個差的醬汁,即使食材有多好,都會令其為之失色!今晚Jacques將會教大家調較出最完美的蛋黃醬,小心留意當中的科學原理,以後就不怕會失敗了!

  • E149
    穿越番尋味 - 水滸醬牛肉 / 紅樓雞頭米

    《紅樓夢》、《水滸傳》這些經典名著,相信無人不曉,但原來有不少菜式都跟它們有關!學識淵博的大廚Will今晚將呈現出兩道藏有深厚故事的菜式,大談與名著的淵源,美味之餘又可以長知識了!

  • E150
    「營」真就Fit了 - 法式炒蛋配蝦仁 / 俄式煮磨菇配薯蓉

    雞蛋、蝦仁、蘑菇,雖然有很多人都知道它們是營養食物,但其飲食注意事項又是如何?如何可以烹調得更有心意?今晚John將會教大家兩道簡單又營養十足的菜式,營養師更會解除說當中的飲食注意事項。

  • E151
    「Feel」出新意 - 鹹牛肉炒薯仔 / 焗煙肉薯仔甘筍

    靚仔又可愛的男生Thomas上來學煮餸,同時分享新節目《我要爆Show》的拍攝趣聞。曾在英國生活的Jacques更與Thomas相當好傾,烹調的菜式更充滿二人各自回憶,風味滿瀉。

  • E152
    慳啲啦Foodie - 香菇薯林 / 蟲草花皇帝菜

    想慳就要犧牲賣相?Will決定打破定律!今次為我哋帶嚟香菇薯林,同埋蟲草花皇帝菜,慳得嚟又有賣相,切勿錯過!

  • E153
    環球「食」Cation - 瑞士薏米湯 / 瑞士牛腩沙律配臭芝士多士

    瑞士人竟然用薏米煲湯?冇睇錯!原來因為天氣寒冷,瑞士人都好鍾意飲暖笠笠嘅湯,而且佢哋仲會落薏米,同中式做法大不同!今集就等Jacques師傅帶我哋飛一轉瑞士啦!

  • E154
    慳啲啦Foodie - 米紙蔬菜蒸蝦餃 /⁠ 鹹法式薄餅

    一提起喺屋企整蝦餃,大家係咪都覺得無可能呢?今日Abbie就用一張米紙,為我哋打破常規!用最慳嘅功夫製作蝦餃,同場仲會教我哋整埋一個鹹嘅法式薄餅,中西合璧,記得留意呀!

  • E155
    穿越番尋味 - 台式素滷水 / 年糕春卷

    新年及至,食團年飯更是每個家庭都極為重視的環節,豈可馬虎!傳統菜式吃得多,都想要一點新意?今晚素廚Ken將教大家煮出兩道素食團年菜式,不但有台式風味,更有新穎甜品。

  • E156
    手機食先 - 紅燒原隻一口鮑魚燴韓式年糕煮雞煲

    新年最緊要食得豐富,寓意來年人人豐衣足食!今晚John將帶大家到一間人氣店大肆吃「煲」,海鮮、羊腩、乳鴿通通有份!John更會教大家煮出一道適合賀年的菜式,有鮑魚、有年糕、有雞煲,絕對可以大伙兒一同開餐。

  • E157
    環球「食」Cation - 蜜柑牛奶朱古力蛋糕 / 雲呢拿櫻花士多啤梨蛋糕

    新年一定要辦年貨,買棵柑桔樹應下節,但原來柑桔不但是一種生果,更可以變成甜品!甜品大師Roy為了替大家營造節日氣氛,特意教大家如何做出蜜柑牛奶朱古力蛋糕,賣相可愛超吸引,相當應節!

  • E158
    穿越番尋味 - 唐朝黃金饃 / 金銀滿屋

    農曆新年,一道道充滿寓意的菜式都會出現在桌子上,但除了冬菇、髮菜、蠔豉外,你又可否知道原來「蟹釀橙」這道菜,都是一道古代喜慶節日的名菜?今晚Will將會教大家煮出兩道歷史菜式,不但好看,更是充滿祝福意味!

  • E159
    環球「食」Cation - 鴻運琵琶豆腐蝦 / 黃金珍珠丸子

    金銀珠寶,有誰不愛?若然把它們帶進菜式佳餚,更是有睇頭!今晚Mabel專為大家準備了兩道賀年菜,希望大家吃後可以鴻運當頭、黃金珍珠攞到手!

  • E160
    「Feel」出新意 - 蜜汁脆鱔 / 八彩撈起

    「撈起撈起」,祝大家來年撈得風山水起!今晚素廚Ken為了令大家能過一個好年,刻意想了兩道新年菜式,以素版蜜汁脆鱔為大家帶來驚喜,相當惹味!

  • E161
    「營」真就Fit了 - 麻油雞 /⁠ 排骨年糕

    新年吃大餐,同時也要重視營養!今晚Abbie將教大家煮出兩道惹味又滿足,且具有營養價值的麻油雞和排骨年糕!中醫師更會特別提點飲食注意事項,大家可以開開心心,享用大餐了!

  • E162
    美食秘技 - 龍蝦柚子胡椒麵 / 蘑菇琥珀合桃

    聽到龍蝦二字,不少人都已經產生了一種「矜貴」的感覺,到底如何烹調才不會浪費這好食材?今晚Will將會教大家如何龍蝦柚子胡椒麵,加上賣相精緻的琥珀合桃,要煮得成功就要知道當中的科學原理!

  • E163
    穿越番尋味 - 左宗棠雞 / 蟹肉芙蓉蛋

    外國人不一定只喜愛吃西餐,有不少中華料理都深得他們心!今晚Mabel將會教大家烹調出左宗棠雞,這道菜與古人左宗棠原來毫無關係,反而與外國人別有淵源!

  • E164
    「營」真就Fit了 - 爐烤紙包檸檬帶子 / 韓式牛肉紫菜包飯

    要吃得健康,不一定要全菜宴!Abbie今晚教大家吃得豐富又健康,爐烤紙包檸檬帶子再配上韓式牛肉紫菜包飯,營養師更會解充當中的營養知識。

  • E165
    手機食先 - 淡淡黃金忌廉蟹肉

    中菜要吃得精緻,就必定要來John今晚介紹的餐廳!果香松子魚、脆皮百花魚,聽到都食指大動!John更會教大家煮出一道極滋味的淡淡黃金忌廉蟹肉,鮮味十足!

  • E166
    環球「食」Cation - 檸檬瑪德蓮蛋糕 / 咖啡歌劇院蛋糕

    瑪德蓮蛋糕近年大受歡迎,單個售價也最少$30,到底為何會如此矜貴?Roy今晚將會邊教邊道出其背後故事,更會教大家整另一道經典甜品:咖啡歌劇蛋糕,在家也能吃到五星級的味道。

  • E167
    「營」真就Fit了 - 豆乳三文魚蒟蒻麵 / 紫椰菜白味噌豚肉卷

    近年越來越多人以蒟蒻麵代替其他麵食,到底蒟蒻麵要如何烹調口感才是最好?紫椰菜和椰菜於營養和口感上又有何分別?今晚Mabel將教大家利用這兩種營養豐富的食材,煮出美味佳餚。而營養師和中醫師更會親自拆解當中的營養價值。

  • E168
    慳啲啦Foodie - 翡翠百合酥 / 焦糖洋蔥撻

    翡翠百合酥、焦糖洋蔥撻,單是名字都給予人一種矜貴的感覺,但原來自家製的成本相當便宜,且步驟一點也不複雜!今晚創意大師Will將會用簡單煮法烹調出兩道精緻料理。

  • E169
    環球「食」Cation - 菠菜合桃野菌意大利飯 / 松露純素忌廉蘆筍燴白玉木耳

    素食也可以吃得相當精彩!素廚Ken今晚會教大家煮出素版意大利飯和燴白玉木耳,開胃得來又豐富十足,一定要放入必煮系列!

  • E170
    「Feel」出新意 - 避風塘牛柳粒 / 蒜香牛油焗釀雞翼

    Kathy仔重回廚房!今晚她特意到來與Mabel一起邊煮菜邊談新劇集,分享拍攝時的種種趣聞,配以Mabel特製的惹味避風塘菜式,今晚確實相當「滋味」。

  • E171
    環球「食」Cation - 西洋菜豆湯 / 希臘羊肉串燒配薄荷乳酪醬

    西洋菜的中式湯飲得多,但原來在西餐中都會用西洋菜煮湯,且味道大有不同!Jacques今晚將會教大家煮出一道充滿回憶的西洋菜豆湯,更會展示如何在家自製希臘羊肉串燒,相當有風味!

  • E172
    穿越番尋味 - 魚香肉絲 / 洛陽花雕醉雞

    魚香茄子聽得多,魚香肉絲又是何物?Mabel今晚將會揭開這道人人都愛的菜式,背後所隱藏的故事!另外還有一道洛陽花雕醉雞,考究古時的味道。

  • E173
    慳啲啦Foodie - 瑞士薯餅配煙三文魚 / 大蔥芝士千層酥餅塔

    出街買一塊薯餅,隨時都要超過$10!要吃得經濟又實惠,最好當然是在家自製!今晚Jacques將教大家自製薯餅,最特別的是與一般吃過的不同,他所教的將是瑞士版的吃法!另外配上一個大蔥芝士千層酥餅塔,實在太吸引!

  • E174
    美食秘技 - 五味豬肝 / 椰香帶子

    愛玩創意料理的大廚Will,今晚又為大家帶來新驚喜!五味豬肝、椰香帶子,你吃過沒有?原來要煮得出色,當中與食物科學有相當大的關連,如果想把食材煮得恰到好處,今晚就要見識一下!

  • E175
    手機食先 - 冬蔭功意大利飯

    冰室,在香港到處可見,但九龍區原來藏了一間不平凡的冰室!有年代痕跡的裝潢,吃的竟然是新派料理,更是非常打卡able!今晚John帶大家尋找新驚喜之外,更會煮出一道在味蕾上很帶衝擊的意大利飯,一個字:正!

  • E176
    美食秘技 - 意大利提拉米蘇 / 台式鹽酥雞

    早前網上大熱的Tiramisu,只要學識當中的美食秘技,都能在家輕鬆做到!今晚Abbie將會用簡單的方式,把傳統得Tiramisu味道帶到大家眼前,更以台式鹽酥雞作配搭,鹹甜組合越食越滋味!

  • E177
    穿越番尋味 - 糟鴨信 / 桂花香栗糕

    糟鴨信,大家可曾聽聞過?桂花香栗糕,如此有詩意的甜品,現今又可到何處尋找?今晚Will用廚藝帶大家重回歷史,把現時少之又少的傳統菜式還原呈現!

  • E178
    慳啲啦Foodie - 香酥雞排配油香醋醬 / 奶油鮭魚鮮菇炊飯

    寒意仍在,放工只想回家大吃一頓?正好!今晚Abbie會用最慳時間的方法,烹調出充滿台式風味的小菜!香酥雞排配油香醋醬,加上⁠奶油鮭魚鮮菇炊飯,只看菜單已經胃口大開,最重要是性價比相當高,簡直是放工恩物!

  • E179
    「Feel」出新意 - 雞丁茨菰 / 時蔬烤墨魚扒

    做運動的人,飲食一定要清淡? 今晚就等跑步界名人梁諾妍跟大家分享飲食心得!同時宣傳她的新節目,到底已為人母的Inez跑到其他國家,有何新的見聞? 大廚Will又為她度身設計了什麼不一樣的餐單,既有茨菰又有墨魚扒?

  • E180
    環球「食」Cation - 瑞士牛奶飯配肉桂蘋果 / 吞拿魚薯仔餅配雷莫拉醬

    原來煲飯除了用「水」,還可以奶代水?今晚Jacques完全打破大家對傳統飲食的認知,把牛奶、肉桂、蘋果、飯這四款食材合而為一,煮出瑞士充滿回憶的菜式,到底這道主食是鹹是甜? 配以吞拿魚又是甚麼滋味?實在令人大開眼界!

  • E181
    穿越番尋味 - 櫻桃肉 / 艾窩窩

    「櫻桃」大家吃得多,但古時的一道「櫻桃肉」菜式,你又可曾見識過? 人美心善的大廚Mabel,今晚將化身古時御廚,把以前貴族喜愛吃的菜式一一還原呈現,一起品嚐「櫻桃肉」和「艾窩窩」吧!

  • E182
    「營」真就Fit了 - 蘋果奇亞籽布丁 / 香蕉核桃蛋糕

    甜品不一定是邪惡的象徵,只要選對的材料,甜品也可以擁有豐富的營養!今晚甜品大師Roy將會教大家自製蘋果奇亞籽布丁和香蕉核桃蛋糕,罪惡感通通消失!

  • E183
    慳啲啦Foodie - 獵人燴雞 /⁠ ⁠低碳花椰菜薄餅

    獵人燴雞、花椰菜薄餅,單是名字都富有異國風味!今晚Abbie將會用慳時間、慳錢的材料步驟,教大家煮出性價比極高的兩道菜,上得大枱之餘,更是慳水慳力!

  • E184
    手機食先 - 葡式雞飯

    「手機食先」,John Sir 帶大家到一間人氣燒雞店,品嘗招牌燒雞,另外再教大家煮一道葡式雞飯,愛吃雞的朋友千萬不要錯過。

  • E185
    穿越番尋味 - 牡丹燕菜 / 碧波傘丸

    今集將會帶大家穿越到古代唐朝流行名宴「洛陽水席」中,Mabel會還原煮出兩道當時武則天都喜愛吃的菜式-牡丹燕菜、碧波傘丸。

  • E186
    環球「食」Cation - 開心果糯米糍 / 抹茶蕨餅

    糯米糍源於中國,Roy將近期流行的開心果作為內餡,別有一番滋味。另外,Roy再會示範做出日本傳統甜品-抹茶蕨餅,甜而不膩。

  • E187
    美食秘技 - 香蒜炸雞 / 韓式排骨鍋

    今集John Sir會教大家在家中煮韓式香蒜炸雞,以及韓式排骨鍋,以後就不用飛到韓國吃了。

  • E188
    環球「食」Cation - 辣味蝦串配菲律賓蒜香米飯 / ⁠煎橙鱸魚配菠菜麵

    Jacques不只煮瑞士菜式拿手,對菲律賓菜式更情有獨鍾,今集他帶來了辣味蝦串配菲律賓蒜香米飯及煎橙鱸魚配菠菜麵,又會有什麼火花呢?

  • E189
    「Feel」出新意 - 香芒酸辣鳳爪 / 話梅豬腳

    今集請來《足球女將》郭教練做嘉賓,分享拍攝節目的點滴,他更大讚每位女球員都認真學踢足球。Mabel想出以形補形,煮出香芒酸辣鳳爪、話梅豬腳給郭教練品嚐。

  • E190
    慳啲啦Foodie - 法式奶香蘋果燉雞 / 脹卜卜沙白釀蝦滑

    在家料理宴請好友,既要慳錢又不能失禮,Abbie教大家煮出兩道菜,分別是法式奶香蘋果燉雞和脹卜卜沙白釀蝦滑。

  • E191
    「營」真就Fit了 - 照燒天貝杏鮑菇 / 泰式天貝生菜包

    今集Ken用素食界超級食物-天貝,煮出兩道含豐富營養又惹味的素菜,分別是照燒天貝杏鮑菇和泰式天貝生菜包。

  • E192
    慳啲啦Foodie - 焦糖燉蛋 / 咖啡牛奶千層糕

    今集Roy教大家用在一般超市便可買到的簡單材料,煮出美味的焦糖燉蛋。另外,材料費只需花約13元,就可做出咖啡牛奶千層糕?實在太慳了吧!

  • E193
    美食秘技 - 紅燒元蹄 / 拔絲薑汁番薯

    今集Mabel 運用炒糖色的原理,令紅燒元蹄肉質嫩滑及顏色亮澤紅潤;拔絲薑汁番薯要做出拔絲效果,原來時間和溫度都相當重要。

  • E194
    手機食先 - 日本洋食蝦肉意粉

    John Sir帶大家到一間多國菜餐廳,其特色是餐廳透過認養自家蜂巢,主廚將本地採收的蜂蜜融入不同菜餚,呈獻美味且環保的用餐體驗。John受餐廳啟發靈感,煮出日本洋食蝦肉意粉,令主持Hei回味無窮。

  • E195
    Kim晚煮邊科 - 龍蝦扁意粉 / 麻辣乾鍋海蝦

    節目加入新主題《Kim 晚煮邊科》由Rover成員Kim擔當主廚,隊友們拔刀相助,由Band 房走入廚房,出盡渾身解數,同大廚Mabel切磋廚技!

  • E196
    慳啲啦Foodie - 檸檬忌廉意粉 / 青瓜凍湯

    John Sir為切合主題「慳啲啦Foodie」,煮了檸檬忌廉意粉及青瓜凍湯,材料便宜、簡單又健康,更是素食者最佳之選。

  • E197
    美食秘技 - 戚風蛋糕 / 吉士泡芙

    今集甜品師Roy會傳授做甜品的秘技,做戚風蛋糕的步驟中,如何可讓蛋白霜更加均勻,減少顆粒感?做吉士泡芙的步驟中,麵團原來要加熱至82度以上,可令焗時會更鬆脹!

  • E198
    「營」真就Fit了 - 生機沙嗲醬拌海竹笙 / 生機楊枝甘露

    今集「營真就FIT 了」Ken帶來營養食材海茸頭、海竹笙,煮出生機沙嗲醬拌海竹笙,又用含有豐富蛋白質和膳食纖維的奇亞籽,煮出一個生機楊技甘露。

  • E199
    「Feel」出新意 - 番茄牛肉燴飯 / 鮭魚泡菜燒飯團

    今集嘉賓Asha大談拍攝《逃出災難紀》的幕後點滴,她憶述曾到日本採訪當地居民,如遇上地震海嘯會如何應對。而Abbie煮的番茄牛肉燴飯及鮭魚泡菜燒飯團,Asha品嚐後亦大讚好味!

  • E200
    Kim晚煮邊科 - 芫荽青醬雞肉扁意粉 / 素海參炒三鮮

    Kim繼續擔當大廚,煮出自創菜式-芫荽青醬雞肉扁意粉,令本來不吃芫荽的Jason也讚不絕口。Mabel就煮了中式菜素海參炒三鮮,大顯精湛刀功。

  • E201
    ROVER速食試煉場 - 混合花生醬拌麵 / 冬蔭功濃汁配意大利雲吞

    新主題《ROVER速食試煉場》,坊間流傳不同速食料理,但煮起來又可行嗎?由Rover真人實測,大廚從傍傳授廚技,隨時劣食變美食!今集速食料理有混合花生醬拌麵,而John Sir 就會煮出冬蔭功濃汁配意大利雲吞。

  • E202
    慳啲啦Foodie - 瘋狂爆漿雞鎚 / 香蕉流心吐司卷

    今集Abbie會大顯慳家本色,不用花費叫外賣,煮出瘋狂爆漿雞鎚,招呼好友絕不失禮,另外家中如有快到期的吐司和香蕉,可以用來煮甜品香蕉流心吐司卷,絕不浪費食物。

  • E203
    美食秘技 - 純素鵝肝醬配番茄他他多士 / 南瓜豆腐純素蒸水蛋

    今集素食達人Ken,教大家用紅菜頭、菇菌、合桃等素食材,就可以煮出純素鵝肝醬;還有只用南瓜、豆腐等食材,煮出純素蒸水蛋,賣相與味道都幾可亂真。

  • E204
    環球「食」Cation - 希臘雞串配希臘乳酪醬 / 瑞士香腸配薯餅

    今集環球食cation,Jacques會煮出充滿地中海菜色彩的菜式-希臘雞串配希臘乳酪醬,另外還有來自他的家鄉瑞士的一道特色小食-瑞士香腸配薯餅,惹味又可口。

  • E205
    Kim晚煮邊科 - 香辣帶子意粉 / 酸辣海鮮羮配香草包

    今集Kim繼續煮他的拿手菜式-香辣帶子意粉,而Mabel亦以帶子做食材,配酸辣口味,煮出酸辣海鮮羮配香草包,同樣開胃惹味。

  • E206
    ROVER速食試煉場 - 洋蔥湯 / 法式洋蔥湯配韓式拉麵

    今集ROVER兩子Jason和希晉跟據網上食譜,煮出簡易版洋蔥湯,而John Sir即煮出升級版法式洋蔥湯配韓式拉麵,味道加添層次,更重要是令他們學到了如何切洋蔥不流眼淚呢~

  • E207
    環球「食」Cation - 豆腐醬炸洋蔥 / 酥皮牛肋條焗生蠔

    今集環球食cation,Will會首先煮出美國街頭小食炸洋蔥,再配特製豆腐醬。除了小食,美國人還喜歡吃批,Will再煮出酥皮牛肋條焗生蠔,主持阿Gi大讚好味。

  • E208
    慳啲啦Foodie - 雞肉大蔥湯 / 焗芝士龍蝦意粉

    主持Hei向Jacques請教,有朋友到訪,煮甚麼菜式,不花費太多錢又得體。Jacques 先煮出雞肉大蔥湯,材料費只需50元,便可煮出四人份量,將省下金錢再用來炮製一個焗芝士龍蝦意粉,有湯有意粉,簡直是豐富大餐。

  • E209
    手機食先 - 葡萄牙鷹嘴豆炆牛肚

    今集John Sir帶主持Hei到一間意大利餐廳,品嚐多道特色意大利菜,包括雞肝醬多士及羅馬式香烤小牛腸。繼而John Sir再以牛內臟作食材,煮出家鄉菜葡萄牙鷹嘴豆炆牛肚,令Hei大飽口福。

  • E210
    Kim晚煮邊科 - 雜菌帶子意大利飯 / 野菜雞皮餃子

    被拍檔Jason冠以意粉王子的Kim,今次改為煮意大利飯,配菜有雜菌帶子;至於Mabel則配上一個香脆可口的小食-野菜雞皮餃子,同樣出色。

  • E211
    ROVER速食試煉場 - 番茄濃湯烏冬 / 香辣帶子番茄湯

    John Sir又找來一個坊間食譜給希晉與Jason作實測,番茄濃湯烏冬食得多,加沙律醬又試過未?隨後,John Sir煮出香辣帶子番茄湯,二人大讚還是John Sir 的食譜靠得住。

  • E212
    環球「食」Cation - 希臘西葫蘆餅 / 番茄釀椰菜花飯

    今集《環球「食」cation》有充滿浪漫情調的國家希臘,Will煮出希臘西葫蘆餅,究竟西葫蘆是甚麼食材?接著再煮出希臘另一道熱情又健康的特色菜-番茄釀椰菜花飯。